奇台是个传统的农业大县，县域远离污染源，境内没有污染。中国加入世贸组织后，奇台县决定尽快与国际市场接轨，大力发展绿色农业，提高产品竞争力。2005年，新疆农科院经过严格检测，把奇台县105万亩农田命名为无公害农产品生产基地。从此以后，奇台县严格按照国家的绿色无公害标准进行农业生产，生产的农业品畅销国内外。近年来，全县农民主动把自己的产品加工成绿色土特产，在春节前上市畅销，受到广大消费者的欢迎。

　　由于地势较高，降水丰沛，七户乡的山坡上长着许多野菜。去年夏天，乡政府投资建立了野菜保鲜储藏设备，农民们把采摘的野菜储藏在里面保鲜。入冬以后，乡干部联系乌市各大酒店和河北省的一些市场，把保鲜的野菜以高价销售出去。目前，七户乡农民们储藏的346吨野菜全部销售一空。

　　同在山区的碧流河乡农民也开发了他们特产年货。农民王自忠去年饲养了5000多只野山鸡，不但绿色无公害，而且肉味独特。春节前，全疆各地的商家酒店和个体消费者都前来抢购。目前，王自忠饲养的5000多只野山鸡都已销售一空。碧流河乡另一个哈萨克族牧民卡克西是个制做熏马肉的好手，去年夏天，他购买来100多匹马，把其中的60匹马宰杀后熏制熏马肉、熏马肠等土特产。春节前，他把制做的熏马肉批发到各大市场，结果大受欢迎。目前卡克西熏制的60匹马肉全部批发完。制做熏马肉的还有奇台县五马场、乔仁和半截沟等乡镇的农民牧民，他们熏马肉也很受市场欢迎。

　　老奇台镇农民朱松林2005年从河北省引进了32口野猪做种猪，这几年经过不断扩大养殖规模，2008年已经发展到400多口。入冬后，他每天宰杀几口野猪，批发到奇台、昌吉和乌鲁木齐市场，每公斤售价45元，受到许多消费者的喜爱。

　　西北湾乡是奇台县的蔬菜生产基地，农民们每年都种植大量晚秋辣椒。近年来，农民们秋季把成熟的辣椒摘下来放在收割后的小麦地里晾晒。十多天后，这些辣椒就变成了红辣皮，农民们把它们收集起来，节日前投放到市场，很受消费者喜爱，每公斤批发价高达30多元，比秋收时的鲜辣椒高出几倍，农民们也因此赚了钱。